Le Grand Café Occitan rejoint le Guide Michelin

Plus qu'un domaine viticole, une destination

Château Maris est bien plus qu'un simple domaine viticole ; que ce soit pour une visite des vignes ou un dîner au Grand Café Occitan, c'est une destination qui invite les visiteurs à découvrir l'art de la vinification biodynamique, à savourer la gastronomie locale et à s'immerger dans la beauté naturelle du sud de la France.

Les visites du domaine viticole ont lieu tous les vendredis à 10h pendant la saison et sur rendez-vous. Vous pouvez réserver directement en ligne ou contacter hannah@chateaumaris.com

Château Maris : pionniers d'un avenir plus vert

Château Maris est un modèle d'innovation et de durabilité. Ce domaine n'est pas seulement biologique, il est entièrement certifié biodynamique, adoptant une approche holistique inspirée par la nature.

Les vignes du domaine prospèrent grâce à des préparations naturelles, sans produits chimiques de synthèse, et leur entretien est minutieusement synchronisé avec le calendrier lunaire. C'est une véritable danse avec la nature qui garantit l'épanouissement harmonieux du sol, des vignes et de l'écosystème environnant.

Château Maris est également fier de détenir la certification BCorp, preuve de son engagement indéfectible envers le développement durable, la responsabilité sociale et des pratiques commerciales éthiques.

Grâce à ses pratiques agricoles novatrices, Château Maris préserve l'environnement et la population locale.

Pour les véritables passionnés de vin, Château Maris propose des visites guidées qui dévoilent les secrets de son processus de vinification. Flânez au cœur de vignobles luxuriants et plongez dans l'univers des techniques biodynamiques et des pratiques viticoles régénératrices qui façonnent chaque bouteille.

Découvrez l'essence du Château Maris :

• Des visites guidées instructives avec un personnel passionné et un aperçu des coulisses des vendanges manuelles et de la sélection des raisins.
• Domaine viticole éco-innovant construit en briques de chanvre avec un toit végétalisé — 100 % à bilan carbone négatif et écoénergétique.
• Cave primée où les raisins se transforment en vins qui reflètent le terroir unique du Languedoc.
• Reconnaissance internationale, notamment le classement parmi les « 5 meilleurs domaines viticoles éco-responsables » de Wine Spectator et le label Green Emblem de Robert Parker.
• Dégustation exclusive de vins de millésimes très bien notés (WA 95 pts, Decanter Gold, 95 PTS W&S) dans un cadre de domaine authentique.

Un avant-goût de la cuisine locale

Dîner au Grand Café Occitan est l'occasion de savourer les saveurs du Sud de la France dans un cadre charmant. Le café est ouvert du jeudi au dimanche en hiver et du mercredi au dimanche de juin à septembre. La terrasse extérieure est ouverte d'avril à octobre, selon les conditions météorologiques.

Pour ceux qui séjournent dans la région, vous pouvez également prévoir de visiter notre bistro Le Casti Maris à Mirepoix pour déguster une cuisine locale décontractée.