« MIDI ma région, mes envies » Château Maris et le Grand Café Occitan !

Tristram Bowden en cuisine et Ana Dias en salle ont fait de ce lieu une étape au charme irrésistible. On mange bien, on boit bon, le tout dans une ambiance totalement décontractée.

Bistrot lancé à l'origine avec la complicité de Robert Eden, vigneron voisin du Château Maris, Tristram Bowden et Ana Dias sont aux commandes du Grand Café Occitan et ont fait de ce lieu une table à part.

Le lapin provient de pas très loin, le boucher de Caunes-Minervois lui déniche quelques belles pièces, le cochon est élevé par Aurore, à Félines-Minervois, l'huile d'olive également. Travail en circuit court par foi en un très beau terroir et également par nécessité. Deux éléments qui, combinés au talent du chef, donnent de beaux rendez-vous toujours agrémentés de belles bouteilles. Belles au sens où elles transmettent la philosophie et l'esprit du lieu, des cuvées élaborées avec soin, respectueuses de l'environnement et d'une certaine éthique.

Belle et chic éthique en vérité qui suspend la course du temps, quelque part en Mi-nervois, temps qu'on a envie de retenir tant la tarte abricots-amandes est comme une réminiscence d'un bonheur simple et à partager encore et encore...